Asador Alto del León

Asador Alto del León, en la cima del puerto entre Guadarrama y San Rafael, a 1.500 m de altitud y a 57 km de Madrid, en plena Sierra de Madrid. Negocio familiar de ladrillo rústico, vigas de madera, piedra y lámparas de forja, ideal para parar a respirar aire fresco en una ruta por la sierra. La cocina • Carnes rojas a la brasa de carbón: el chuletón es «el rey de la carta» (de Ávila y de carne roja), además de solomillo, entrecot, churrasco, tomahawk y t-bone. • Asados en horno de leña: lechal, cabrito y cochinillo. Pescados frescos (gambas de Huelva, almejas, bacalao, lubina, merluza) y surtidos ibéricos de bellota, cecina de León y embutidos. • Entrantes, sopas, ensaladas, setas y espárragos, y postres caseros (natillas, arroz con leche, flan, milhojas, ponche segoviano). El sitio • Cuatro salones en la planta baja, dos de ellos privados (ent